全国咨询服务热线:13922352985

武汉代孕

联系我们 Contact
客服服务热线:
联系电话: 13922352985
黄花菜_1
当前位置:武汉代孕 > 捐卵报名 >

黄花菜_1

作者:www.56lexiang.com    发布于:2017年03月15日 12时23分00秒   

  1.食物营养价值

黄花菜_1

  黄花菜,又叫金针菜,是一种多年生草本植物的花蕾。因黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,如今已经成为了人们喜吃的一种传统蔬菜。黄花菜中含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。经常食用黄花菜,可以增强和改善大脑功能,清除动脉内的沉积物,降低血清胆固醇的含量,促进大便的排泄等。尤其对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效。另外,黄花菜还可以作为病后或产后的调补品。

  2.饮食宜忌

  大多数人都可以食用黄花菜,尤其适宜代孕妇、中老年人、过度劳累者食用。但是不适宜患有皮肤瘙痒症者食用。另外,鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。

  3.选购储存

  选购黄花菜时,应该选择色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长、均匀、粗壮的优质黄花菜。而不要选择色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质的劣质黄花菜。购买时,还可以抓一把捏成团,如果手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开,那么可以判断为优质的黄花菜。

  储存黄花菜时,因为它不宜保存,食用最好现吃现买。如果是干制品,保藏的最好办法是低温贮藏。

  4.最佳食谱搭配

  ⑴藕拌黄花菜

  原料:鲜藕100克,黄花菜80克。细盐、味精、葱花、鲜汤、湿淀粉各适量。

  做法:将鲜藕洗净,去老皮,切片,放开水锅中略煮一下捞出待用。黄花菜用冷水泡,去杂洗净,挤去水分。锅中放生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜煸炒,加入鲜汤、细盐、味精,炒至黄花菜熟,用湿淀粉勾芡,出锅装盘。将藕片与黄花菜略拌,重新装盘即可食用。

  功效:具有凉血解毒的功效。

  ⑵黄花菜瘦肉粥

  原料:黄花菜20克,瘦肉100克。

  做法:黄花菜洗净,瘦肉切片,与大米同煮成粥,肉将熟时,加入调料即可。每日1次,温热食用。

  功效:这道粥具有生津止渴、利尿通乳的功效。适用于产后乳汁不足症。

  ⑶黄花菜炒鸡蛋

  原料:黄花菜300克,鸡蛋3个,盐、醋、糖、香油、葱适量。

  做法:黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。锅中底油,油热倒入鸡蛋液摊开,最好开小火,时间不要长,倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。加水之后再加点盐,稍微一点糖,几滴醋,淋一些香油,盖盖子闷1分钟,起锅之前加点葱花就可以了。

  功效:具有养血、补气的功效。

  ⑷黄花菜酥肉汤

  原料:鸡蛋1个,五花肉150克,花椒面20克,生粉20克,盐、菜子油、鸡精适量。

  做法:鸡蛋打泡后加入生粉拌匀,注意不要太干,然后加入适量的盐、花椒面拌匀,放入切好的五花肉片,让肉片充分挂芡。油锅中倒入菜子油,热至九分,用筷子将肉片夹入锅中,并来回翻面,当肉的颜色变为金黄即可。黄花菜用凉水提前泡2个小时,然后掐尾洗净滤干,待汤锅中水沸腾后,倒入黄花菜煮开,加入酥肉,继续煮,待黄花菜煮的开花了,酥肉也充分煮熟,加入盐和鸡精,起锅即可。

  功效:具有利尿通乳的功效。

  ⑸三丝黄花菜

  原料:干黄花菜50克,干香菇20克,鲜冬笋50克,红萝卜50克,蒜末、清鸡汤、植物油、生抽、生粉、料酒、精盐、白糖、鸡粉、香油适量。

  做法:干香菇用水泡发,挤干水,切成丝,干黄花菜用清水泡软,拣去老梗,沥干水备用。冬笋洗净切成丝,红萝卜去皮洗净,也切成细丝,将生粉和清水调匀成生粉水。烧热油,炒香蒜末和香菇丝,倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟。加入生抽、料酒、盐、白糖、鸡粉和清鸡汤炒匀煮沸。淋上生粉水勾芡,加入香油炒匀,即可食用。

  功效:具有促进大便的排泄功效。

  5.烹饪技巧

  在食用黄花菜前,最好用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。