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  • 独具营养的海鲜1
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独具营养的海鲜1

  

  鱼头

  性味功用

  性温,味甘。可补脾益气、温胃散寒、补虚,适用于头痛、头晕、记忆力衰退、体乏神疲等症。

  饮食宜忌

  脾胃蕴热者不宜食用。

  吃鱼头一定要烧熟,才能有效杀菌。

  养疗便方

  1.去头风,消肿,止痛:大鱼头1个,猪瘦肉120克,川芎、白芷各12克,生姜3片。加适量清水一同煎煮,加盖隔水炖3小时,食用前下盐。

  2.治疗头目昏重、偏头痛:大鱼头1个、天麻12克、猪瘦肉100克、生姜3片。加适量清水煎煮,加盖隔水炖3小时,食用前下盐。

  3.健脑,养血:大鱼头1个、猪瘦肉100克、桂圆8个、南枣6个(去核)、黑豆80克。大鱼头慢火煎至微黄后,加适量清水与猪肉、桂圆、南枣、黑豆一同入锅煎煮,煲2小时下盐即可食用。

  鱼肝

独具营养的海鲜1图片一
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  性味功用

  性温、味甘。可清肝明日。适用于佝偻病、婴儿手足搐搦、角膜干燥、夜盲症等症。

  饮食宜忌

  有凝血功能障碍的患者慎服鱼肝油。

  养疗便方

  1.治疗夜盲症:鱼肝1个、鸡蛋2个、豆豉15克。加适量水放入蒸锅内蒸,熟后食用。

  2.治疗软骨症、久病体虚:鱼肝50克、苍术15克。一同加适量清水煎服食用。

  草鱼

  性味功用

  性温,味甘。具有暖胃和中、平降肝阳的功效,适用于脚气、贫血、脾胃气虚、胃寒不适或体质虚弱、营养不良。

  饮食宜忌

  不宜长期过量食用,否则有可能诱发各种疮疥。

  草鱼胆汁有毒,慎食。

  养疗便方

  1.治疗高血压、肝阳上亢、头痛眼花:草鱼200克左右(鱼尾较好)、冬瓜250~500克。先用油煎鱼至金黄色,放入冬瓜,加清水适量,文火炖3~4小时,加食盐调味即可食用。

  2.治疗胃寒冷痛:草鱼1条,去鳞、鳃及肠杂等,切块红烧或或清蒸,常食。

  3.治疗伤风感冒:草鱼1条、生姜15克、米酒50克。先将草鱼洗净,去鳞、鳃及肠杂等,切片,加适量清水于锅中,加入草鱼、生姜、米酒,煮熟后趁热食用。

  鲶鱼

  性味功用

  性温,味甘。具有滋阴利尿、催乳利尿、补中开胃的功效。适合体质虚弱、气血不足、少气乏力、水肿、浮肿或产后乳汁不足的人群服用。

  饮食宜忌

  素有痼疾如肿瘤、痔疮者不宜食用。

  鱼卵有毒,不宜食用。

  养疗便方

  1.治疗心血不足、眩晕心惊:鲶鱼1条,洗净,除去内脏及鳞;火腿、香菇各50克洗净,将上述3味同炖煮至熟,加少许盐,食肉喝汤。每日服用1次。

  2.治疗肛裂、痔疮出血:鲶鱼1条,洗净,除去内脏及鳞;葱白20克,与鱼同煮至熟,空腹食用,每日1次。

  3.治疗脾虚水肿、小便不利:鲶鱼肉250克,洗净,除去内脏及鳞;香菜60克,洗净,塞入鱼腹内,稍加香油,用文火炖熟。每日食用1次。

  鲤鱼

  性味功用

  性平,味甘。具有补脾健胃、利水消肿、通乳、安胎的功效。适用于胃痛、泄泻、水湿肿满、小便不利、脚气、黄疸、咳嗽气逆、胎动不安、妊娠水肿,产后乳汁稀少等症。

  饮食宜忌

  阳亢及疮疡患者慎食。

  痘疹、瘙痒、疥癣等皮肤病患者忌用。

  鲤鱼作为通乳的食疗时应少放盐才能起作用。

  养疗便方

  1.治疗肝硬化腹水、慢性肾炎水肿、怀孕妇水肿:鲜鲤鱼1条(约500克),洗净,和赤小豆500克放入锅内,加适量清水待炖,不放盐,炖至鱼熟豆烂,除去鱼头、鳞、骨外,将鱼肉、豆和汤分次食完。

  2.治疗女性月经不调、腰痛、头昏心悸:鲤鱼250克,当归9克,红豆30克,生姜3片,米酒适量。一起入锅共炖熟食用。

  3.治疗怀孕妇胎动不安或胎漏下血:鲤鱼1条(留鳞去肠杂),糯米7s克,陈皮、生姜适量,同煮粥,溶入阿胶15克,用少量食盐调味食用。

  4.治疗产后乳汁不下或乳汁缺乏:鲜鲤鱼1条(去鳃及畅杂),猪蹄1只,通草5克,一同入锅煮汤服食。

  鳜鱼

  性味功用

  性平,味甘。可健脾益胃、补养气血,适用于虚劳赢弱、脾胃虚弱、肠风便血。

  饮食宜忌

  寒湿盛者慎用。患有哮喘、咯血的病人不宜食用。鳜鱼的背刺上有很多毒腺,在捕捉和剖杀时要特别注意。以防被刺伤。

  养疗便方

  1.减轻癌症化、放疗引起的副作用:鳜鱼1条,茯苓15克,葱、姜适量,切成丝备用。将茯苓捣成碎末,均匀地抹在鳜鱼身上和鱼肚子里,把姜丝、葱丝覆在鱼上,上锅用武火蒸,蒸上10分钟后,调酱油和食盐届即可食用。

  2.治疗肺结核、咳嗽、贫血:鳜鱼1条,去鳞和肠杂,洗净,百合20克、贝母5克,洗净,冰糖适量,一同入锅隔水蒸熟。

  3.治疗病后体虚及老年体弱:鳜鱼1条,黄芪、党参各15克,淮山30克,当归12克,先将鳜鱼去鳞和肠杂,洗净,诸药加水煎汁,放鱼与汁一同煮食。

  鲢鱼

  性味功用

  性温,味甘。具有补脾益气、温胃散寒、通乳化湿、润泽肌肤的功效。适用于脾胃虚寒、溏便、产后缺乳、皮肤干燥、头晕乏力等症。

  饮食宜忌

  脾胃蕴热者、目赤肿痛、瘙痒性皮肤病、便秘者不宜食用。

  鲢鱼肝有毒,烹饪前要去除。

  养疗便方

  1.治疗产妇缺乳者:鲢鱼1条,去鳞、鳃及肠杂,丝瓜2条,同煮汤食用。

  2.治疗各种水肿:鲢鱼1条、赤小豆30克。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏,洗净人锅,放入赤小豆,加适量清水,煮至豆烂鱼熟后即可食用。

  3.疗脾胃虚寒、食欲不振:鲢鱼1条,去鳞、鳃及肠杂,切片,加干姜6克,食盐适量,同煮熟食用。

  带鱼

  性味功用

  性温,味甘。可暖胃补脾、养肝补血、补虚解毒、润肤通乳。适用于慢性肝炎、病后体虚、产后乳汁不足、疮疖痈肿、外伤出血等症。

  煎食、煮汤或炖食,每次100~200克。

  饮食宜忌

  疥疮、湿疹等皮肤病患者或皮肤过敏体质者忌食。

  养疗便方

  1.辅助治疗肝炎:鲜带鱼250克,将带鱼去鳃、内脏,洗净,切段,人碗内,放锅内蒸熟,取上层油食用。

独具营养的海鲜1图片二
独具营养的海鲜1图片二

  2.治疗妇女产后乳汁缺乏:鲜带鱼250克,番木瓜250~500克(削皮挖瓤,切块),同煮汤,用食盐调味食用。有养阴,补虚,通乳作用。

  3.治疗病后体虚:带鱼、糯米各适量,加适量调味品,一起入锅加适量清水蒸熟服用。

  鲫鱼

  性味功用

  性平,味甘。具健脾和胃、利水消肿、通血脉、通乳之效。适用于脾胃虚弱、纳少反胃、产后乳汁不下、痢疾、便血、水肿、痈肿。

  饮食宜忌

  不宜与中药天冬、麦冬、厚朴同时食用。

  阴虚质、湿热质不宜大量食用。

  养疗便方

  1.治疗产后乳汁不足:鲫鱼1条,猪前蹄1只。鲫鱼去鳞及肠杂,猪蹄去毛、切块,两者一同煮汤食用。

  2.治疗全身水肿:鲜鲫鱼1条、砂仁6克、甘草末3克。将鱼去鳞及内脏,洗净,将药面纳入鱼腹中,用线缝好,不放盐,清蒸后即可食用。

  3.治疗虚寒型的胃炎、胃溃疡:鲫鱼1条,紫豆蔻6克,砂仁、陈皮各3克,生姜3克,胡椒少许。先把鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。然后将砂仁、紫豆蔻填入鱼腹中,下锅,加水适量,煮沸后改为文火。起锅前加入胡椒、陈皮、生姜煮1~2分钟即可食用。

  鳝鱼

  性味功用

  性温,味甘。可益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿、增强记忆力、降血糖、改善视力、促进皮肤新陈代谢。适用于虚劳、腰膝酸软、风寒湿痹、肾虚阳痿、产后淋沥、久痢脓血、痔瘘等症。

  饮食宜忌

  鳝鱼最好现杀现烹,死鳝不宜食用,且因其不易消化,不宜过量食用。虚热及外感病患者慎服。

  养疗便方

  1.治疗久病体虚、疲倦无力、清瘦:鳝鱼300克,去骨切丝,当归、党参各15克,用纱布包好一同煮汤,用葱、姜、食盐调味。

  2.治疗慢性肝炎:鳝鱼2~3条去肠杂,与芦根30克、桑寄生60克一同煮汤,用适量油盐调味食用。

  3.治疗气血亏虚、肝肾不足:鳝鱼1条、鸡肉30克、鸡蛋2个,调料适量。鳝鱼洗净,去内脏、切丝,鸡肉洗净,切丝。锅内放鸡汤适量,武火烧开,下鳝鱼丝、鸡肉丝,加葱丝、姜丝等再烧开,打入鸡蛋成花,再沸开1次,调味即可食用。

  4.治疗风湿病:取新鲜鳝鱼净肉100克、生姜、大蒜、葱、食盐各适量。先用砂锅把鳝鱼炖煮成糊状。再加姜、蒜、葱煮半小时即可,吃肉喝汤。

  5.治疗头晕眼花、全身无力、心悸气短:大鳝鱼1条去内脏,猪瘦肉100克,黄芪15克,一同煮汤,调味即可食用。

  青鱼

  性味功用

  性平,味甘。具有益气化湿、养胃和中、截疟、养肝明目、延缓衰老的作用。适用于脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

  饮食宜忌

  勿与白术同食。勿过量服食青鱼胆,否则会发生中毒,若治疗不及时,甚至会导致死亡。

  养疗便方

  1.治疗脾虚湿困、肾虚浮肿、脚弱无力、烦闷湿痹:青鱼肉、大米、韭白各100克,调料适量。青鱼切薄片;韭白洗净,切小段;大米淘洗干净入锅,加水,先武火煮沸再用文火煮熬成粥。后加入青鱼片、韭菜白、食盐、葱姜末等稍煮即可食用。

  2.治疗肺虚咳嗽、气短乏力:青鱼肉200克、银耳1f)克、调料适量。青鱼肉切薄片,装碗,加姜丝、黄酒、酱油拌匀。银耳泡发,撕碎,加水500毫升,烧沸后,文火焖半小时,加鱼片,煮熟后调味食用。

文章《独具营养的海鲜1》原创来自:武汉怀孕

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