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武汉怀孕:菜汁拌饭,好吃却不健康

  

  菜汁味道鲜浓,人们通常认为菜汁中聚集了菜里的精华,用来拌饭更是增加食欲,所以就常用它来拌饭吃。有些家长为了方便,只在大人吃的饭菜中留一些菜汤、鸡汤拌饭给宝宝吃,认为这样既方便又有营养,能促进孩子的食欲。食欲旺盛了,孩子的饭量自然增加,同时身体发育就一定会特别棒。其实用菜汁拌饭是一种不好的习惯,这种做法会为健康埋下极大的隐患。

  菜汁中往往溶解着菜中的大部分盐分,含有较多的调味料,如果经常用酱油及菜汁来拌饭吃,会导致摄取过量盐分,从而增加患高血压和心脏病的机会。

  盐是人体中不可缺少的成分,在人体中起着非常重要的调节作用,在正常人体内流动的血液中,有一个比较恒定的酸碱度,即pH在7.35~7.45之间,当血液的pH不在这个范围时,就会发生酸中毒或碱中毒,而维持这个pH值就需要靠盐中的钠离子发挥作用。医学家普遍认为,多吃食盐容易患高血压、心肌梗死和癌症等疾病。盐食用过多,易导致血容量增加,对血管壁的侧压力增加,导致血压增高,还会导致血管硬化。另外,吃盐过多,让人产生口渴的感觉,需要喝大量的水来缓解,长期大量摄取盐会导致身体浮肿,同时,还会增加肾脏的负担。

菜汁拌饭,好吃却不健康图片一
菜汁拌饭,好吃却不健康图片一

  人的心脏跳动离不开体液,而钠离子就是构成人体体液的重要成分。因此,成人每天需要摄入一定量的钠离子,同时经汗液、尿液又排出部分钠离子,以维持体内平衡。

  但这并不意味着盐的摄入越多越好,如果体液中盐分过多,易使血压升高,心脏的负担加重。肾炎患者其体内钠离子不易排出,再过多地摄入钠离子,则会更加重病情。

  日常饮食中食物含盐量过多,容易引起心血管疾病,因而提倡低盐饮食。另外,吃盐过多,还会导致上呼吸道感染。这是因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少,溶菌酶亦相应减少,再加上高盐饮食的渗透作用,使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱,导致感染上呼吸道疾病,还会影响骨骼生长。因为钠质与钙质同属矿物质,经过肾脏时,钠质会较钙质优先被身体回收再用,故摄取太多钠质,会间接增加钙质在尿液中流失,影响骨骼发育。

  因此,每天摄取的盐分应低于2400毫克,相当于一茶匙的量。但还要注意,这其中75%的食盐来自于加工食品,10%来自我们做菜时的调味盐,其余15%来自于自然的食物中。这也就告诉我们,降低食盐摄入量的关键是少吃加工食品,如咸酱料、泡菜、罐头汤等。

  为了确保身体健康,喜欢在饭中泡菜汤的人应该尽量控制这种饮食习惯,并减少平时饮食中盐分的摄入量。

  水果中的钾可平衡盐分,如果每天进食5碗分量的蔬果,有助于减低盐分的含量。为防止胆固醇、脂肪摄入量过多,从而增加患心脏病的危险,宜进食清淡食物,或养成多菜少肉的饮食习惯。

菜汁拌饭,好吃却不健康图片二
菜汁拌饭,好吃却不健康图片二

  温馨提示

菜汁拌饭,好吃却不健康图片三
菜汁拌饭,好吃却不健康图片三

  在做豆腐汤或者其他豆腐类菜肴时,有些人习惯在里面加一些菠菜,殊不知,这种做法是非常不正确的,豆腐和菠菜都属凉性食物,两物相加更加寒凉,伤胃、伤脾、伤肾。另外,菠菜具有润肠通便功能,豆腐内也含有大寒药性的石膏,菠菜同豆腐一起食用,易引起大便稀烂,严重时可出现腹痛、腹泻等症状。再者,豆腐含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇,则化合为草酸钙与草酸镁沉淀,不能被人体吸收。长期配食,人即会缺钙或产生结石。

文章《武汉怀孕:菜汁拌饭,好吃却不健康》原创来自:武汉怀孕

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